25 Eylül 2014 Perşembe
16 Eylül 2014 Salı
ANNEMİN RUS SALATASI TARİFİ
Hazır mayonez ve garnitürler satılmasına rağmen rus salatasını hala annemin tarifine göre yapıyorum. Ancak acil durumlarda hazır malzemeleri tercih ediyorum.
En son yaptığımı sizler için fotoğrafladım.
Mayonez için malzeme:
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı hardal
Yarım limon suyu
Bir su bardağı zeytin yağı
Kararınca tuz.
Garnitür için malzeme:
Bir kutu bezelye konservesi
Haşlanmış küp küp doğranmış havuç ve patates.
Yine küp küp doğranmış kornişon veya salatalık turşusu.
(Havuç, patates ve kornişonu ölçüsüz göz kararı koyuyorum.)
YAPILIŞI:
Hardal, tuz, limon suyu, yumurta sarısını mikserle çırparken zeytin yağını da ip gibi incecik akıtıp yediriyorum.(eğer mayoneziniz yağı yemez bozulursa, bir tatlı kaşığı nişastayı bir miktar su ile muhallebi gibi pişirip soğuyunca bozulan mayonezinize katarsanız toparlanır.)
Bu malzemeyle birbuçuk bardağa yakın mayoneziniz olur.
En son mayonezinize garnitürlerinizi de karıştırıp afiyetle tüketin.
15 Eylül 2014 Pazartesi
BULAŞIK MAKİNASINDA KONSERVE YAPTIM.
Kırmızı biberleri, domatesleri...vb rondo dan çekip kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara koyup ağzını kapatmama rağmen hava alıp asitlenip bozulma ihtimaline karşı düdüklü tencerede altı dakika kaynatıyordum.
Şimdi ise domatesleri rondo dan çektim. İçine biberleri doğradım ağzını kapatıp doğru kışın menemenlik veya yemeklerde kullanmak üzere bulaşık makinasına koydum. Yanına yaptığım kuş burnu marmelatlarını da koyup (benim bulaşık makinam en yüksek 65 derece) deterjansız çalıştırdım. Kapaklar sımsıkı tuttu.
Bu şekilde dolmalık üzüm yaprağını da yapabilirsiniz. Arkadaşım denedi oldu. Yaprakları katlayıp kavanoza koydu. Ağzını kapatıp bulaşık makinasında konserve yaptı. sonrada açıp dolma sardı.
Kaydol:
Kayıtlar
(
Atom
)